El Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) inició un nuevo operativo de alcance nacional denominado “Todos comemos lo mismo”, una acción relámpago que busca garantizar la adecuada alimentación de más de 4 millones de estudiantes beneficiarios del servicio alimentario escolar. La medida tiene como objetivo verificar que los desayunos distribuidos en más de 67 mil instituciones educativas cumplan con los estándares de calidad, inocuidad y contenido nutricional establecidos por el Estado.

La ministra Lesly Shica, durante una visita de supervisión a la Institución Educativa N.° 1019 Chavín, en el distrito de Breña, destacó que la seguridad alimentaria de los escolares es una de las prioridades centrales de su gestión. Subrayó que este operativo apunta a fortalecer la vigilancia respecto a la preparación, almacenamiento y distribución de los alimentos que reciben los estudiantes diariamente.

Supervisión multisectorial por la seguridad alimentaria

La titular del Midis precisó que el operativo se lleva a cabo con la participación activa del Ministerio de Educación, el Ministerio de Salud, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego y el Ministerio de la Producción, además de autoridades locales y órganos de control. Esta articulación multisectorial busca reforzar la transparencia del servicio alimentario y asegurar que se cumpla rigurosamente con las normas de inocuidad, especialmente en instituciones que atienden a población vulnerable.

“Este es un trabajo en equipo que nos permite ver las mejoras que vamos a fortalecer e incorporar para el año 2026, acompañado de todas las autoridades que nos fiscalizan y que nos ayudan a hacer un proceso más transparente”, expresó la ministra. Las declaraciones reflejan un esfuerzo conjunto para corregir deficiencias detectadas en operativos previos y garantizar que los estudiantes reciban alimentos nutritivos y seguros.

Calidad y aceptabilidad: puntos clave del operativo

Además de supervisar estrictamente el cumplimiento de los protocolos de manipulación y conservación de alimentos, el operativo pone énfasis en un aspecto clave: la aceptabilidad de los productos entregados a los escolares. Según la ministra Shica, es indispensable que los alimentos proporcionados no solo sean nutritivos y enriquecidos, sino que también resulten adecuados al gusto de los estudiantes, aspecto fundamental para asegurar su consumo efectivo.

“Esto debe estar testeado con la mayor aceptabilidad, porque como padres debemos dar alimentos enriquecidos pero que cuenten con la aceptabilidad de nuestros niños”, sostuvo.

El Midis busca evitar que productos con adecuada composición nutricional sean rechazados por los estudiantes debido a su sabor, textura o forma de preparación. De esta manera, el operativo combina control técnico y observación directa del consumo en las aulas.

Un operativo con alcance nacional creciente

“Todos comemos lo mismo” se ha convertido en una estrategia de supervisión masiva y simultánea a nivel nacional. Con la edición realizada hoy, el Midis alcanza 7,564 instituciones educativas supervisadas a lo largo de cuatro operativos ejecutados entre noviembre y diciembre. Este despliegue permite detectar irregularidades, corregir procesos y asegurar que la cadena alimentaria funcione sin riesgos para los estudiantes.

El objetivo es que cada entrega alimentaria cumpla con tres criterios fundamentales: calidad, oportunidad e inocuidad. Esto implica desde la revisión del estado de los productos, su almacenamiento adecuado, la manipulación durante la preparación y la vigilancia del consumo final.

El operativo forma parte de las acciones que implementa el Midis para modernizar y fortalecer el sistema de alimentación escolar, con miras al año 2026. El enfoque apunta a mejorar la articulación entre los sectores involucrados, reforzar las auditorías en campo y garantizar que los recursos públicos destinados al servicio alimentario se utilicen de manera eficiente.